Alimentación Consciente – Semana 1
https://youtu.be/QWI841If1TY
EL EQUILIBRIO YIN-YANG
El símbolo del Yin-yang viene del taoísmo.
El Yin es la parte oscura y el Yang la parte luminosa. Y ambos tiene un punto del color opuesto; esto, nos indica que “todo contiene la semilla del opuesto”.
Los taoístas saben que todo el Universo está compuesto de energías, vibraciones y sustancia que se comportan de diferente manera según el contexto.
Algo puede ser Yin o Yang según como se observe; el trigo puede ser Yang mientras crece, pero es Yin cuando muere.
El Yang es más duro, fuerte, brillante y más rápido.
El Yin es más blando, opaco y más lento.
Una misma cosa se puede convertir en el otro, o son las dos caras de la misma moneda.
El Yang es lo masculino, pero tiene un punto negro.
El Yin es lo femenino, pero tiene un punto blanco.
En la elección y preparación de los alimentos, debemos buscar el equilibrio entre el carácter Yin y los elementos de carácter Yang.
Todos los alimentos son diferentes; por ejemplo, la carne y las verduras, tienen una acción diferente en nuestra constitución fisiológica y psicológica.
No podemos encontrar el equilibrio en una nutrición extremadamente Yin (frutas tropicales, patatas, tomates,…), aunque tengan mucha energía vital; y tampoco podemos encontrar el equilibrio en una nutrición extremadamente Yang (carne, huevos, etc…)
La macrobiótica no significa comer lo más yang o lo más yin posible, a veces es necesario comer lo más yang posible para remitir ciertas enfermedades, mientras que para tratar otras se indicará una alimentación con predominio yin.
-
Para YANGINIZAR los alimentos, los coceremos más tiempo en la sartén, más aceite más sal y un fuego más fuerte.
-
Para YINIZAR los alimentos, las cocciones serán más cortas, más rápidas, con más movimiento, más cantidad de agua y menos sal.
